Vannbakkels

Vannbakkels er en oppskrift som krever få råvarer, men til gjengjeld mye tålmodighet. For å få et best mulig resultat anbefaler jeg at en er nøyen med oppmålingen av ingrediensene og lar både smør og egg være romtemperert på forhånd. Vannbakkelsene kan fint fyses dersom det er ønskelig.

Du trenger:

75 gr smør

1 1/2 dl jyttemel

2 1/2 dl vann

3 egg

Fremgangsmåte:

1. La eggene bli romtempererte. Deigen har lett for å skille seg, men dersom eggene er romtempererte minskes sjansen betraktelig

2. Smelt smøret

3. Tilsett og rør inn vannet i smøret

4. Bland jyttemel i smørblandingen

5. La blandingen koke opp til en tykk deig

6. Tilsett ett og ett egg i deigen, og rør til en jevn røre

7. Bruk barneskjeer til å fordele deigen på et bakebrett. La vannbakkelsene steke på midterste rille i 25 minutter på 225 grader

8. Serveres kalde, og spises helst samme dag, mmm