Kaffekake

Å lage kaker på glutenfritt mel kan være en utfordring, og en smuldrete kakedeig blir ofte resultatet. Oppskriften på kaffekaken inneholder et mel som er naturlig fri for gluten, noe som gir et bedre resultat. Kaken nytes best dagen etter med ferske bær og pisket krem.

Du trenger

3/4 egg

5 dl sukker

4 dl jyttemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

3 dl melk

225 gr smør

Glasur

1 1/2 dl melis

2 ss kakao

3 ts vaniljesukker

3 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte

1. Visp egg og sukker luftig

2. Tilsett alt det tørre i eggeblandingen

3. Tilsett melk og smeltet smør i kakerøren

5. Smørblandingen blandes inn sammen med røren til en jevn blanding. Stekes på 250 grader i ca 15 minutter

Glasur:

6. Bland melis, kakao, vaniljesukker og kaffe sammen. Et tips her vil være å bruke en kjøkkenmaskin til å lage kremen

7. Når kremen er ferdig skal den være jevn, og uten klumper. Smør kremen forsiktigt ut over kaken

8. Kaken smaker best sammen med bær, krem og en kopp kaffe