Boller

En klassiker på gjærbakstfronten er uten tvil boller. En finner boller i alle varianter og versjoner, men i dag skal jeg lage grunnoppskriften.

Ut fra denne oppskriften kan en selv bestemme hva resultatet skal bli. Med litt sjokolade blir det gode sjokoladeboller, og med litt sukker og kanel får en smakfulle kanelboller.

Du trenger:

3 dl kesam

3 dl varmt vann

2 ss fiberhusk

70 gr jyttemel

500 gr lyst glutenfritt mel

50 gr gjær

6 ss stekesmør

1/2 ts salt

1 1/2 dl sukker

1 ts kardemomme

Fremgangsmåte

1. Først begynner en med å blande sammen vann og kesam i en bolle

2. I vannblandingen tilsetter en to spiseskjeer fiberhusk

3. Tilsett så melet i vannet og elt godt. I oppskriften skal en ha 70 gram jyttemel og 500 gram glutenfritt mel, selv foretrekker jeg semper sin glutenfri melblanding

4. Smelt smøret på lav varme og rør inn gjæren. Tilsett smørblandingen, salt, sukker og kardemomme i deigen

5. Når deigen har fått eltet seg i noen minutter skal den heve i 30 minutter

6. Bollene skal etterheve i ca 20 minutter, før de stekes i midterste rille på 200 grader i ca 10 minutter

Pisket krem eller syltetøy gjør seg godt sammen med bollene